甜甜圈

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甜甜圈的用料

水 150ml 白砂糖 20g
盐 3g 奶粉 10g
高筋面粉 250g 酵母 3g
黄油 20g

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

揉面： （1）把除了黄油的所以材料依次放进面包机搅15分钟。（❗️酵母一定要放在面粉上，以免失效） （2）加入黄油搅打40分钟（或者更久），直到用手可以扯出薄膜。
甜甜圈的做法图解2

步骤2

发酵： （1）揉好的面团放入无水无油的大碗（盆）里，用保鲜膜盖好，常温发酵大概一个小时，天气越冷时间相应延长。发酵至大概2倍大。 （2）发酵好的面团用粘了面粉的手指在面团上戳一个洞，如果不回弹就是发好了，弹回去了就再发酵一会儿。（如果一按就面团就焉下去了，说明发过了，就不能用了）
甜甜圈的做法图解3

步骤3

排气醒发： （1）发好的面团拿出来，（在垫子上撒些面粉，以免粘手）进行排气，也就是把发酵产生的气泡挤压出来。 （2）把面团分成几等份，我这个分成了六份，揉成圆团。 （3）揉好的面团用保鲜膜盖住醒发20分钟，为了等会儿好揉形状。
甜甜圈的做法图解4

步骤4

造型： （1）把醒好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。 （2）然后从左（右）边用边卷边按压的方式卷起来。 (3)然后压扁一头，用扁的一头把另一头包裹起来。捏紧。
甜甜圈的做法图解5

步骤5

二次发酵： （1）把一个个放入有硅油纸的烤盘里中间留有空隙。 （2）放入烤箱里发酵，有发酵功能的就用发酵功能，没有的就在烤箱的底层放入一碗热水，发酵约40分钟，发酵至两倍大。 （3）发酵好后拿出来，用剪刀沿着面团把硅油纸剪成一份一份的，到时候好拿来炸。
甜甜圈的做法图解6

步骤6

油炸： （1）烧一锅油，把筷子放入油锅里看见周边有冒小气泡就可以炸了。 （2）把火关成小火，把面团连同硅油纸放入油锅里，一会儿纸会自动脱落，然后把纸夹出来。 （3）炸至微黄就可以翻面，千万不要炸糊了哟，两面变黄就可以捞起来了。
甜甜圈的做法图解7

步骤7

放在一边晾凉，已经被我吃了一个了
甜甜圈的做法图解8

步骤8

装饰： 晾凉后就可以装饰了，粘上融化的巧克力，可以放上自己喜欢的蔓越莓呀，杏仁片和彩糖，画点小动物之类的。（我画的线条是用的巧克力笔，网上买的还挺方便）
甜甜圈的做法图解9

步骤9

最后用袋子装好，分享给好朋友吧，然后又被我吃了一个哈哈，胖死我了。

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 yuyuyuyangyang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 香 炸

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