苍蝇头

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“苍蝇头”就是台湾版的蒜苔炒肉，这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说绝对是一流的

蒜苔炒肉的用料

蒜苔 瘦肉
蒜 葱
小米椒 料酒
白糖 生抽
淀粉 老抽
食盐 鸡精

蒜苔炒肉的做法

苍蝇头的做法图解1

步骤1

葱/蒜切末
苍蝇头的做法图解2

步骤2

小米椒/瘦肉切丁
苍蝇头的做法图解3

步骤3

蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用
苍蝇头的做法图解4

步骤4

料酒中加入白糖/生抽
苍蝇头的做法图解5

步骤5

再加入淀粉搅拌均匀
苍蝇头的做法图解6

步骤6

倒入切好的肉丁中 进行腌制十分钟以上
苍蝇头的做法图解7

步骤7

把腌制好的肉放入锅中 进行翻炒
苍蝇头的做法图解8

步骤8

加入老抽调色
苍蝇头的做法图解9

步骤9

炒熟盛出备用
苍蝇头的做法图解10

步骤10

锅中加入蒜末/葱末 小米椒粒/蒜苔 进行翻炒
苍蝇头的做法图解11

步骤11

加入熟肉丁继续翻炒
苍蝇头的做法图解12

步骤12

炒熟转盘 完成

蒜苔炒肉的烹饪技巧

温馨提示 蒜苔可以多炒一会 不然口感会很辣 腌肉时要注意时间 最好腌制10分钟以上 记得老抽调色哦，颜色深看起来有食欲呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 四人厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 热菜 荤菜

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