虾仁蛋炒饭

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桑小果
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炒饭的用料

米饭 1大碗 青虾 300克
鸡蛋 2颗 芹菜 100克
胡萝卜 100克 生姜 几片
小葱 几根 料酒 1勺
蚝油 少许 白胡椒粉 少许
盐 少许 生粉 少许

炒饭的做法

虾仁蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材，青虾300克，鸡蛋两个，胡萝卜、芹菜少量。
虾仁蛋炒饭的做法图解2

步骤2

青虾去壳，抽去背部黑线。加入一勺料酒、少许盐、生粉和白胡椒粉、葱姜抓匀，放置20分钟。
虾仁蛋炒饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜、芹菜切丁，葱切碎。
虾仁蛋炒饭的做法图解4

步骤4

不粘锅放适量油，放入鸡蛋炒成碎粒，盛出。
虾仁蛋炒饭的做法图解5

步骤5

锅内再放适量油，倒入腌好的虾仁，挑去葱姜，爆炒至虾仁变红。
虾仁蛋炒饭的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜丁翻炒。
虾仁蛋炒饭的做法图解7

步骤7

加入芹菜丁和鸡蛋碎翻炒。
虾仁蛋炒饭的做法图解8

步骤8

加入米饭，洒点盐，咸淡自己控制。
虾仁蛋炒饭的做法图解9

步骤9

关火，洒上葱末，搅拌均匀，出锅盛盘。

炒饭的烹饪技巧

虾子一定要先腌制好，这样才不会有腥味。 葱花要关火后再加入，色香俱佳。 盐的量根据自己的口味控制，我喜欢边尝边加，不至于太咸了。 有人炒饭喜欢用冷饭，饭粒粒粒清晰，我还是喜欢用热饭，胃不好，做出的炒饭不会太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 桑小果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 腥膻 腌

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