猪肝菠菜汤

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因味料理

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猪肝很香，加入菠菜，双“铁”合璧，补血的最佳做法，猪肝汤是十分鲜的，煮的时间越长越入味，最后加入菠菜，一个翻花就行。快来关注：因味料理

猪肝菠菜汤的用料

猪肝 300克	菠菜 150克
香菜 1颗	姜 1片
蒜 1瓣	白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1茶匙	食用油 1汤匙

猪肝菠菜汤的做法

步骤1

食材准备

步骤2

猪肝仔细清洗干净，切薄片待用。

步骤3

锅中烧热水，把猪肝放入开水锅中焯水2分钟，然后捞出冲去浮沫。

步骤4

菠菜择洗干净，锅中烧热水，焯水1分钟后捞出，用凉水浸泡

步骤5

锅中放油，烧至六成热，放入姜、蒜、猪肝翻炒

步骤6

猪肝翻炒出香味后加水

步骤7

放入盐调味。放入胡椒粉调味

步骤8

大火烧至开锅。开锅后加入焯水后的菠菜，再煮半分钟。

步骤9

最后淋入香油，加入香菜即可出锅。

步骤10

完美出锅

猪肝菠菜汤的烹饪技巧

1、猪肝在清洗前可以多用清水泡会，加少许盐反复搓洗，能更好的去除血水，焯水前可以先加些料酒，可以更好的去腥。 2、菠菜的根须部分可在清洗前先行切掉不要，也可留用，但是一定要清洗干净。 3、焯水后要用凉水浸泡，这是一种自然规律现象，就像热涨冷缩一样，你用热水刚煮一下是软化掉的，但你马上把它带到另一境界冷水中，当然那层皮就会保护起来了啊，这样就锁住了原本的色素。
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创建时间:2017-10-07

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分类：无水印白胡椒味咸炒焯

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