缤纷奥尔良鸡肉披萨

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喜欢奥尔良鸡肉的味道，这款披萨是我家点击率最高的一款披萨

奥尔良鸡肉披萨的用料

鸡胸肉 1块 奥尔良腌肉粉 3勺
中粉 150克 橄榄油 15克
酵母 2克 水 90克
糖 15克 盐 2克
西红柿 2个 洋葱 半个
蒜 半头 青椒 半个
口蘑 3朵 胡萝卜 1段
番茄酱 3勺 披萨草 半勺
青豆玉米粒 1把 橄榄油（酱料） 适量
盐（酱料） 适量 马苏里拉芝士碎 适量

奥尔良鸡肉披萨的做法

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切小块
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解2

步骤2

放入奥尔良腌料，抓匀，充分按摩一会儿，保鲜膜封碗，放进冷藏，腌制最少5个小时，过夜最好，时间越长越入味，越好吃
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解3

步骤3

中粉、酵母、水、橄榄油、糖、盐放在一起和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解4

步骤4

等待面团发酵的功夫来做披萨酱。西红柿2个去皮，去皮方法有好几种，可以水烫，可以火烤，推荐火烤，比较方便快捷，就是用叉子叉住西红柿屁股，炉灶开小火，拿着西红柿慢慢转着烤一会儿，全面烤到，看到有皮爆开就可以了，顺着爆开的地方慢慢撕掉所有的皮。
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解5

步骤5

西红柿切小丁
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解6

步骤6

半个洋葱切三分之二切碎，蒜切碎
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热，倒适量橄榄油，下洋葱和蒜末煸香
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解8

步骤8

下西红柿煸炒，加入适量盐调味
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解9

步骤9

一边炒一边碾烂西红柿，炒到西红柿汤汁变浓稠，加入番茄酱和披萨草翻炒均匀关火
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解10

步骤10

剩下的洋葱切块，青椒、口蘑、胡萝卜切块
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解11

步骤11

烤盘垫油纸，放入切好的蔬菜丁，放进烤箱180度烤8分钟，让蔬菜脱水
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解12

步骤12

腌制好的鸡胸肉也放进烤箱200烤10分钟，使其半成熟
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解13

步骤13

做完上面的准备工作，面团差不多发酵好了
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解14

步骤14

擀成披萨盘大小，我的是九寸烤盘
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解15

步骤15

烤盘涂抹一层薄油
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解16

步骤16

面饼放入烤盘，周圈用手指按压一下，使其自然鼓起一个厚边
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解17

步骤17

用叉子均匀扎满洞洞，再封保鲜膜发酵大概半个小时
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解18

步骤18

在饼胚上均匀涂抹好刚才炒好的披萨酱
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解19

步骤19

先薄薄撒一层芝士碎再洒满蔬菜丁
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解20

步骤20

均匀摆放上鸡丁
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解21

步骤21

根据喜好撒好芝士碎。我家都不太喜欢芝士的奶膻味，所以撒的比较少。烤箱中层200度烤20分钟即可。
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解22

步骤22

虽然芝士不多，拉丝也是棒棒的呢
缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解23

步骤23

搭配酸梅汤。披萨好吃呢，鸡肉香香的，搭配丰富的蔬菜，很满足。

奥尔良鸡肉披萨的烹饪技巧

面团一定要充分和光滑，不必出膜，但是也要保证有面筋形成，比较扩展，这样面饼才好吃。蔬菜搭配比较随意，记得蔬菜提前脱水下就行，不然出来的披萨湿哒哒的难吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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