四川泡菜

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莹姐儿
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四川泡菜的用料

樱桃罗卜 适量 生姜 4片
八角 2棵 花椒粒 20颗
豇豆 适量 小米辣 适量
冰糖 2颗 蒜瓣儿 2颗
白酒 一勺 野山椒 一瓶

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

可以泡的菜有很多种，可以自由选择，不过殷红萝卜泡出来又出色又好吃少不了，洗干净的菜晾干表面的水，不能有生水残留
四川泡菜的做法图解2

步骤2

用料准备好，小米辣可多可少无所谓的，家里因为没有白酒就没放，可以放一勺
四川泡菜的做法图解3

步骤3

锅里水烧开加入盐，盐尽量多些很咸也没事，所有调料放进去，关火晾凉，野山椒后面倒坛子里就行，
四川泡菜的做法图解4

步骤4

萝卜切细条，豇豆掰段
四川泡菜的做法图解5

步骤5

晾凉的料水倒入坛子把要泡的菜装进去，搅拌一下……以后捞完菜又加些菜继续可以泡
四川泡菜的做法图解6

步骤6

OK，封口倒些水防止空气进入盖上盖子，放五六天就可以开吃了、捞菜的筷子必须无生水无油，要不然泡菜要生花.

四川泡菜的烹饪技巧

泡好的菜捞出来加点鸡精，辣椒油一拌特别下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 莹姐儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 甜 辣

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