葡式蛋挞

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向往的口头鱼很认真
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蛋挞是一款经典甜品、属于烘焙的入门级 、适合新手哦！

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 9 蛋黄（挞液） 2个
细砂糖（挞液） 20克 淡奶油（挞液） 80克
牛奶（挞液） 80克 吉士粉（挞液） 6克
炼奶（挞液） 30克

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好材料 电子秤
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

将淡奶油、牛奶、砂糖混合 隔水加热将糖融化即可，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉、混合好后、过筛，这是挞液细腻的关键！
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

这个挞液配比正好9个蛋挞的量 我的烤盘也是一次九个蛋挞
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

烤箱预热、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中、八分满即可。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

上下火190度中层烤20分钟。但这布要看各个烤箱脾性，我家温度偏高，我得适当调低。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

大概20分钟后基本熟了，再把蛋挞移至上层 上色2-5分钟、这时候要看好 不要考糊。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

这个上色就OK啦
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

没来的及拍合照 被小朋友抢走吃掉了 剩了三个凉了 照一下

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 向往的口头鱼很认真 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

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