梦想小厨……

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厨小孟
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小时候家的味道，现在的回忆……

梦想小厨……的用料

土豆150克，茄子300克，具体使用量自己调节！ 大蒜，大葱
食用油，食盐，白糖，蚝油，鸡精，香油 ，老抽，生抽

梦想小厨……的做法

梦想小厨……的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块并过清水
梦想小厨……的做法图解2

步骤2

茄子切条状，加淀粉并粘均匀
梦想小厨……的做法图解3

步骤3

热油下土豆块炸至微黄变硬捞出控油
梦想小厨……的做法图解4

步骤4

茄子加淀粉拌均匀下热油锅炸至金黄捞出控油
梦想小厨……的做法图解5

步骤5

热油锅，将葱蒜下锅爆香后下土豆茄子，并加入调料（鸡精，白糖，蚝油，生抽，老抽，食盐，香油），翻炒均匀后出锅即可！

梦想小厨……的烹饪技巧

炸制过程注意油温别太高，避免炸糊了；炒制时速度要快，茄子口感才能酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 厨小孟 编写，未经授权不得转载

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