南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋

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雨鸾
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用巧克力做的鸡蛋，是让我特别满意的哦！ 好久没有更新了， 总觉得自己的生活中缺少了什么 加油吧，这个即将过去的十月

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的用料

红糖 65克 砂糖 45克
面粉 180克 蛋黄 1个
黄油 85克 白巧克力 适量
南瓜 适量 牛奶 适量
淡奶油 适量

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解1

步骤1

先做煎蛋：白巧克力隔水融化
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解2

步骤2

融化以后的白巧克力分出一小部分，加几滴橘黄色素，调匀，放入小的半圆形千克力模具中，凝固以后脱模，做出蛋黄
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解3

步骤3

准备一张巧克力转印片，将融化的巧克力到一点在上边，可以用手稍微倾斜一下，让蛋白更自然一点，凝固以后，就成了蛋白部分，将蛋黄脱模，沾一点点白巧克力，固定上蛋黄，这样煎蛋就做好了
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解4

步骤4

再做曲奇盅： 黄油隔水融化，倒入红糖和砂糖搅拌均匀，加入打散的蛋黄拌匀，最后筛入普通面粉，拌匀成团
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解5

步骤5

普通小碗先刷一层油，然后撒一层面粉防粘
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解6

步骤6

将曲奇面团分成三份，那一份，依照饭碗的形状，按扁面团，直接捏在小碗上，要捏的稍微薄一点，但是不要太薄，太薄烤好以后容易碎掉
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解7

步骤7

长帝空气烤箱，选空气烤180度，时间20分钟，放中下层
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解8

步骤8

烤好以后，晾凉脱模，因为刷了油，撒了高粉，脱模还是比较容易的
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解9

步骤9

脱模以后的曲奇盅晾凉，白巧克力隔水融化，然后到一些在凉透的曲奇杯内，旋转一圈或者几圈让内壁沾满白巧克力，多余的可以倒出来不用，等巧克力凝固以后，曲奇盅就做好了
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解10

步骤10

最后做南瓜甜汤 南瓜上锅蒸熟，然后放入料理杯内，加入淡奶油和牛奶，打成浓汤
南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法图解11

步骤11

将南瓜甜汤倒入曲奇杯内，上边搭配煎蛋就好啦

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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