香炒腊肠

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每到冬季我家都会灌制很多川味香肠，晒到阳台，看着肠衣满满被风干，紧紧地包裹着灌制好的肉上，红白相间，甚是诱惑。冬季蔬菜少，用任何配菜炒腊肠都是极好的，麻麻辣辣地很下饭。

香炒腊肠的用料

川味腊肠 1根 柿子椒 1个
胡萝卜 1根 加拿大芥花油 20克
姜 4片 盐 5克
生抽 20克

香炒腊肠的做法

香炒腊肠的做法图解1

步骤1

川味腊肠提前蒸熟、柿子椒洗净、胡萝卜去皮。
香炒腊肠的做法图解2

步骤2

将腊肠和胡萝卜切片、柿子椒掰成小块、姜切丝。
香炒腊肠的做法图解3

步骤3

热锅倒入芥花油。
香炒腊肠的做法图解4

步骤4

至7成热后将姜丝倒入爆香，再倒入胡萝卜片翻炒片刻。
香炒腊肠的做法图解5

步骤5

倒入切片的腊肠翻炒。
香炒腊肠的做法图解6

步骤6

倒入柿子椒炒至断生。
香炒腊肠的做法图解7

步骤7

淋入生抽，点少许清水，撒盐至收汁即可。
香炒腊肠的做法图解8

步骤8

颜色鲜亮、味道诱人。

香炒腊肠的烹饪技巧

1、腊肠灌制时已加入盐，最后可尝味道适当再加盐调味。 2、我用的是味道清淡的加拿大芥花油，芥花油味道中性、色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。芥花油里胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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