年年有余皮蛋拌豆腐

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今儿家里宴客，我就把过年的菜品做出来啦！！还算活灵活现的小金鱼对吧？

皮蛋拌豆腐的用料

内酯豆腐 一块 皮蛋 一个
辣豆豉 适量 香醋 一勺
鸡粉 盐糖 适量 蒸鱼豉油 一勺
生抽 一勺

皮蛋拌豆腐的做法

年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

内酯豆腐，去掉封皮，如果有液体，就倒掉。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

扣在盘子里，把一个对角线的两角割开（可能要仔细看了。。。颜色比较浅）
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

两个角割开后，豆腐就自然落下啦！
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

皮蛋去壳。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

对半切开。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

其中一半切三刀，成四瓣。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

另外一半放在豆腐上。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

四瓣皮蛋像扇形一样拼在后面。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

鱼头处点缀两个豆豉，成鱼眼。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

蒸鱼豉油，辣豆豉，生抽，香醋，盐糖，鸡粉调成碗汁。
年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

浇豆腐四周就可以上桌了。吃的时候搅拌均匀就好啦！

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

皮蛋还是煮一下，冷水下锅，大火十分钟。我的没煮，所以有点脏脏的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 酸 凉菜 午餐

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