荠菜水晶饺

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荠菜水晶饺的用料

澄粉 100克 淀粉 30克
猪肉馅 150克 荠菜 300克
姜 少许 料酒 少许
盐 少许 香油 少许
猪油 少许

荠菜水晶饺的做法

荠菜水晶饺的做法图解1

步骤1

澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。
荠菜水晶饺的做法图解2

步骤2

加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。
荠菜水晶饺的做法图解3

步骤3

肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。
荠菜水晶饺的做法图解4

步骤4

荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。
荠菜水晶饺的做法图解5

步骤5

将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。
荠菜水晶饺的做法图解6

步骤6

取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。
荠菜水晶饺的做法图解7

步骤7

放入馅捏成饺子。
荠菜水晶饺的做法图解8

步骤8

水开后，上锅蒸8分钟。

荠菜水晶饺的烹饪技巧

1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟。 2、揉面时要加一点猪油，可防止皮的开裂，蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-16

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 咸鲜 蒸 咸 调节内分泌

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