白汁扇贝

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加菲三宝
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难得买到活的深海扇贝，除了刺身和常规的蒜蓉粉丝蒸之外，尝试下偏西式的吃法。

白汁扇贝的用料

扇贝肉 14只 海盐 2g
黒胡椒碎 2g 黄油 8g
白葡萄酒 少许 鱼露 少许
cream cheese 30g 迷迭香 少许

白汁扇贝的做法

白汁扇贝的做法图解1

步骤1

新鲜的扇贝，据说是20米深海捞上来的，昨晚的刺身回味无穷，剩下的放在冰箱冷藏，今天拿出来仍然很新鲜啦，冲干净外表的沙待用
白汁扇贝的做法图解2

步骤2

用小刀顺着平的那半边壳切开，注意刀要紧贴平的壳内部，减少贝肉损失哦
白汁扇贝的做法图解3

步骤3

摘出贝肉，洗净，撒上海盐碎，黒胡椒碎，腌制约10-20分钟
白汁扇贝的做法图解4

步骤4

平底锅加热放入黄油融化
白汁扇贝的做法图解5

步骤5

放入腌制好的扇贝肉，转中小火煎至变黄，反面同样煎黄，就可以起锅啦
白汁扇贝的做法图解6

步骤6

另外起锅放入80ml水，鱼露，cream cheese，迷迭香，煮开1分钟，烹入少许白葡萄酒，浇到摆好盘的扇贝上
白汁扇贝的做法图解7

步骤7

成品成品

白汁扇贝的烹饪技巧

一定一定要注意火候，我这次火大了点影响卖相，不过口感还行 没有白葡萄酒白米酒也可以，料酒就算了，不放影响不大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 加菲三宝 编写，未经授权不得转载

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