嫩牛肉卷饼

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复刻君之老师的嫩牛肉卷饼，用了利仁电饼档烙出来的饼非常好吃，火力均匀。

嫩牛肉卷饼的用料

中筋面粉 120克 盐 1克
热水 75克 牛里脊 200克
料酒 10克 生抽 15克
黑胡椒粉 1克 姜末 5克
蕃茄酱 30克 玉米淀粉 3克
生菜 适量 白糖 5克

嫩牛肉卷饼的做法

嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

准备好食材，生菜清洗干净，牛肉清洗干净后切成条，加盐，糖，黑胡椒粉，料酒，番茄酱，姜末，玉米淀粉抓匀，静置一会，让其入味。 125克面粉加75克水，1克盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。 然后分成25一个的剂子，擀圆，抹些油，两张面皮擀圆变薄变大。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

利仁电饼铛插上电源，淋几滴油，将饼皮放在上面烙一分多钟，旁边可同时放上腌渍好的牛肉丝，饼烙好后取出，牛肉丝盛起。 依次烙完剩下的饼。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

将生菜放在饼皮上，夹上嫩牛肉，喜欢吃辣的朋友放几个小红尖椒，将饼卷起，开动吧！ 非常的好吃，牛肉嫩滑鲜美，饼皮很有嚼劲儿。

嫩牛肉卷饼的烹饪技巧

牛肉切的小些熟的更快，可先放冷冻稍微冻一下，会更好切。 饼皮擀的越薄，韧性越好越不容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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