老北京家常肉饼 --- 只为吃得舒坦

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有的时候为啥不想出去吃饭只想在家里吃？很多时候都是为了在家里吃得舒舒坦坦、热热乎乎，吃完了抹抹嘴就靠在沙发上看电视啦不愿意外出去受寒风吹或者酷暑晒，不愿意去遭遇堵车或者等位，也不愿意冒着吃地沟油或者不新鲜食材的风险比如，如果在家能吃到新鲜出锅刚烙好的肉饼，再喝上一碗粥溜缝儿，这一餐只怕就能让你知足了吧^^……

家常肉饼的用料

面粉	胡萝卜
肉馅	葱末
盐	胡椒粉
料酒	生抽
姜末

家常肉饼的做法

步骤1

肉馅最好选7分瘦3分肥的，加葱末姜末、生抽、料酒、胡椒粉和盐调味，腌渍好，快要开始烙肉饼时再将擦成丝的胡萝卜拌入肉馅

步骤2

烙饼的面最好是一半烫面一半普通面混着起来和。因为烫面的加入会使得面皮更容易被烙熟，而且成品会比较软和，不会等饼凉了就变得很硬。但是也不能全用烫面，否则面皮没有延展性，不容易操作，烙的时候容易破。。。烫面，就是把开水浇在面粉上和成的面，普通的面就是用冷水浇在面粉上和成的面。烙饼的面要和得软一些，像耳垂一样软，和好后盖起来多饧一会