蜜渍佛手

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《浮生六记》中写道，佛手乃香中君子，只在有意无意间。佛手之香气，不比奇兰馥郁，不比水仙清雅，却是清寒苦涩的冷香。那有意无意间，是何等娴雅呀！享受了那有意无意间的香气，更是要保留下佛手的清心润肺、清热解毒、养颜美容的功效，那就用蜂蜜来腌渍，过个半载一年的，舀上两勺蜜渍佛手，冲上些温水，继续享用那有意无意间的香气！

蜜渍佛手的用料

佛手 500g	冰糖 50g
蜂蜜 250g

蜜渍佛手的做法

步骤1

准备一些佛手。

步骤2

洗净切成丝。

步骤3

放置簸箕上晾晒。

步骤4

晾晒干的佛手。

步骤5

准备玻璃器皿放入锅中加入水，烧开消毒后沥干水分备用。

步骤6

准备一些蜂蜜和冰糖。

步骤7

将佛手放入瓶中后，加入适量冰糖。

步骤8

加入佛手后再加入适量冰糖。

步骤9

瓶子装满佛手后，加入蜂蜜。

步骤10

蜂蜜要盖住所有佛手，盖上盖子密封保存半年后食用。

步骤11

蜜渍好的佛手，舀上两勺，冲上些温水。

步骤12

蜜渍佛手

蜜渍佛手的烹饪技巧

佛手为柑橘类果树香橼的一个变种，也称佛手柑，是常用的中药材。其果实干片有清香气味，味微甜稍带苦，性味辛、酸、无毒，能理气化痰，舒肝和胃的功效，主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露，善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花和果供提炼高级香精油，是食用香精的原料。　　佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜，除鲜食外，是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手，还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入药。
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创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由蓝纹乳酪编写，未经授权不得转载

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