南瓜提子蛋糕卷

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南瓜提子蛋糕卷的用料

蛋黄部分：蛋黄 4 低筋面粉 70g
蛋白部分：蛋白 4 糖 45
柠檬汁 适量 南瓜泥 50g
玉米油 50g 牛奶 50g
玉米淀粉 1g 提子 少许

南瓜提子蛋糕卷的做法

步骤1

南瓜蒸熟压成泥，放入蛋黄搅拌均匀

步骤2

放入牛奶50克，玉米油50克搅拌至无水油分离之后筛入70克低粉搅拌至无颗粒，搅拌手法可画Z字，或由下往上炒菜式的手法

步骤3

提子提前用温水泡一泡

步骤4

打发蛋白，分三次加入白糖，最后一次与玉米淀粉一起放入打发至8/9分，不流动，提起打蛋器可以有弯弯的钩

步骤5

将蛋白与蛋黄糊有切拌式混合均匀，烤盘里铺上油纸，撒上提子，放蛋糕糊倒入烤盘

步骤6

烤箱预热160度10分钟，放入烤盘25分钟。

步骤7

考好后倒扣在干净的油纸上，撕下底下的油纸，待蛋糕胚放温就可以用手卷了

步骤8

卷好后放入冰箱冷藏定型或者放入冷冻室20分钟，拿出切开吃了

南瓜提子蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白里加入少许玉米淀粉可以防止蛋白消泡哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 冰雁飞雪 编写，未经授权不得转载

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