金钻吐司

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cc秦西西
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既有面包又有蛋糕，这样的口感真是棒棒的！自从关注了卡士，一直跟着做烘焙，最近买了新的烤箱跟厨师机，想要试一试～结果是样子不怎么样，味道非常好

金钻吐司的用料

高筋粉 220克 低筋粉 30克
牛奶 120克 鸡蛋 一个
盐 2克 白砂糖 25克
酵母 3克 可可蛋糕部分
黄油 20克 低粉 100克
可可粉 20克 黄油 60克
牛奶 110克 白糖 80克
鸡蛋 6个 果酱 适量

金钻吐司的做法

金钻吐司的做法图解1

步骤1

将面包部分除了黄油以外的材料放进厨师机搅拌，成团之后再加入黄油。揉出手套膜之后再盖一张保鲜膜，放进烤箱38度发酵一个小时左右。
金钻吐司的做法图解2

步骤2

发酵到两倍大左右取出按压排气，分成两份醒发15分钟。
金钻吐司的做法图解3

步骤3

醒发好之后擀成跟吐司盒长度一致的长方形，涂上蓝莓酱，喜欢吃什么酱就涂什么。
金钻吐司的做法图解4

步骤4

卷起来放到吐司盒里再放到烤箱38度发酵40分钟左右。发酵的时候可以准备可可黄油蛋糕部分。
金钻吐司的做法图解5

步骤5

六个鸡蛋提前从冰箱取出，蛋黄蛋清分好。
金钻吐司的做法图解6

步骤6

牛奶跟黄油加15克糖一起加热至黄油融化，拌匀。
金钻吐司的做法图解7

步骤7

低筋粉跟可可粉提前过筛，牛奶液拌匀之后倒入粉中，边倒边搅拌。
金钻吐司的做法图解8

步骤8

再将蛋黄液倒入拌均匀。
金钻吐司的做法图解9

步骤9

接着打发蛋清，剩下的白糖分三次加入蛋清，打到提起有弯角就可以了，我是打发过了，导致之后的蛋糕都裂开了。
金钻吐司的做法图解10

步骤10

将三分之一蛋白倒入面糊拌匀。
金钻吐司的做法图解11

步骤11

拌匀以后再倒回蛋白霜，切拌手法快速拌匀。
金钻吐司的做法图解12

步骤12

均匀倒入两个吐司盒中，盖住面包卷。
金钻吐司的做法图解13

步骤13

上下火180度烤30分钟，烤到15分钟的时候取出用刀在中间快速切一刀。
金钻吐司的做法图解14

步骤14

接着继续烤，原创裂的可好看了，我这个太丑了……
金钻吐司的做法图解15

步骤15

烤好之后取出倒扣脱模。
金钻吐司的做法图解16

步骤16

用锋利的刀切好一片一片的。完工。

金钻吐司的烹饪技巧

好香啊，我的蛋白没打好，蛋糕面裂了，蛋糕体也没涨好，不好横切面很好看的。吃起来口感真是太好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 cc秦西西 编写，未经授权不得转载

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