潮式炒米粉

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炒米粉有很多种做法，对于淡而无味的米粉本身，离开配料就真的平淡无味了。所以要炒好米粉一定要在配料上下功夫。

潮式炒米粉的用料

干米粉 250克（2人量）	猪肉末 100克
香菇 4朵	小葱 2根
盐 1小勺	生抽 2勺
耗油 2勺	胡椒粉适量
鸡蛋 2个	胡萝卜半节
包菜半个

潮式炒米粉的做法

步骤1

先煎好蛋备用。

步骤2

再煸肉末、香菇，备用。

步骤3

先翻炒胡萝卜丝至五成熟左右。

步骤4

加入包菜丝一起翻炒。

步骤5

再加入浸泡好的米粉一起翻炒。

步骤6

倒入煎蛋和香菇肉末一起翻炒，可以根据实际情况加人适量的开水，保持湿润爽滑，再加入生抽，耗油，胡椒粉等调料炒均匀即可。

步骤7

大功告成，享受美味。

潮式炒米粉的烹饪技巧

1.干米粉用冷水泡软，大概20-30分钟左右，沥干水备用。 2.胡萝卜丝、包菜丝不用炒太熟就可以放米粉一起翻炒，不然会太老。 3.煎蛋，煸香菇肉末可加少量调料，混合翻炒均匀再加二次调料，这样咸淡可控，口味以自己满意为止。
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创建时间:2017-11-27

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