小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔

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Q弹可爱的墨鱼仔配上麻辣的花椒、辣椒，让这个寒冬变得愈发火热！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的用料

墨鱼仔 250g 芹菜 50g
洋葱 半个 红椒 半个
葱 3根 姜 6片
蒜 6瓣 干辣椒 8个
花椒 10g 豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
糖 1勺半 味精 半勺

小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法

小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解1

步骤1

红椒半个去蒂切条，芹菜50g切斜刀，洋葱半个切条备用。
小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解2

步骤2

葱切葱花，姜切片，蒜拍扁切碎成蒜末。
小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解3

步骤3

沸水下墨鱼仔250g焯水，去除腥味。墨鱼仔变形后立马捞起。
小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解4

步骤4

热锅冷油，大火爆香干辣椒和花椒后，下葱、姜、蒜末煸炒，加入芹菜、红椒翻炒后倒入洋葱炒匀。
小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解5

步骤5

豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺半、味精半勺调味。
小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的做法图解6

步骤6

倒入墨鱼仔翻炒均匀，使其裹上酱汁就可以出锅了。

小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔的烹饪技巧

1、炒海鲜时加适量蒜可以去除腥味。 2、墨鱼仔焯水时不要久煮，一变形就立马捞出。 3、炒料时，先下干辣椒、花椒炒出香味后再下葱姜蒜。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

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