青菜猪肝汤

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高高ah

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小时候经常能吃到妈妈做的猪肝汤，味道特别鲜美，我和弟弟都特别爱喝猪肝汤。现在长大了知道猪肝不仅好吃，而且还具有非常多的营养价值。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。今天上午练完车突然很想吃猪肝，于是特意跑了一趟菜市场买了猪肝和青菜，中午咱就一起亲自来做这道美味的青菜猪肝汤吧…

青菜猪肝汤的用料

青菜 3-4棵	猪肝 1块
料酒 1汤匙	淀粉 1茶匙
调和油 1汤匙	姜丝少许
葱末少许

青菜猪肝汤的做法

步骤1

青菜洗净，大的可以切成段备用。

步骤2

猪肝洗净后，再入凉水中浸泡半小时出血水。

步骤3

猪肝切薄片，加料酒和淀粉拌匀。

步骤4

炒锅中加适量水煮沸，加姜丝、调和油。

步骤5

下刚才腌制好的猪肝片煮至变色。

步骤6

放入青菜和葱末，加适量盐调味，继续煮沸一分钟后可关火。

步骤7

看，美味营养的青菜猪肝汤装盘啦，中午定要吃两碗米饭才行。

青菜猪肝汤的烹饪技巧

1.加淀粉后猪肝吃起来口感滑滑的非常嫩，不喜欢的朋友可以不加淀粉。不加淀粉吃起来感觉猪肝有点粗糙。 2.猪肝一定要现切现做，新鲜猪肝切后放置时间长胆汁会流出损失养分。 3.猪肝不能煮太长时间，容易煮老，吃起来口感就不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由高高ah 编写，未经授权不得转载

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