三鲜白菜卷

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要说冬天里的应季食材，大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形，在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼，也难怪，作为北方芜菁[wú jīng]和南方小白菜的‘混血’，大白菜自然外表更‘出众’。大白菜低调内敛的特质，清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味。 今天分享一道用大白菜做‘皮’的美味蒸菜。富含鲜味氨基酸的香菇和木耳，搭配肥瘦相间的猪肉，蒸好后淋上芡汁，鲜美可口，大人和孩子都可以吃得很欢。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

三鲜白菜卷的用料

前腿肉 150g 大白菜 1颗
干香菇 8朵 干木耳 5g
胡萝卜 50g 蒜头 2瓣
玉米淀粉 5g 生抽 2g
盐 1g 植物油 适量
清水 100g

三鲜白菜卷的做法

三鲜白菜卷的做法图解1

步骤1

干香菇和干木耳分别泡水半个钟。
三鲜白菜卷的做法图解2

步骤2

大白菜洗净切断较硬的梗。
三鲜白菜卷的做法图解3

步骤3

白菜梗切碎丁。
三鲜白菜卷的做法图解4

步骤4

前腿肉洗净切片。 尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样蒸后口感才不会柴。
三鲜白菜卷的做法图解5

步骤5

细细剁碎。
三鲜白菜卷的做法图解6

步骤6

泡发好的木耳切碎。
三鲜白菜卷的做法图解7

步骤7

同样处理好香菇。
三鲜白菜卷的做法图解8

步骤8

胡萝卜去皮切丁。
三鲜白菜卷的做法图解9

步骤9

把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。
三鲜白菜卷的做法图解10

步骤10

加入盐和前腿肉，腌制20分钟左右。
三鲜白菜卷的做法图解11

步骤11

烧一锅水，水开后倒入一点点植物油，把白菜叶烫约30秒。
三鲜白菜卷的做法图解12

步骤12

稍稍沥干后，裹入适量馅料。
三鲜白菜卷的做法图解13

步骤13

卷铺盖一般裹紧。
三鲜白菜卷的做法图解14

步骤14

两端收一收，防止馅料蒸的时候漏出。
三鲜白菜卷的做法图解15

步骤15

依次做好剩余的白菜卷。
三鲜白菜卷的做法图解16

步骤16

冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。
三鲜白菜卷的做法图解17

步骤17

蒸的时候咱们来调芡汁，先拌一碗淀粉水。
三鲜白菜卷的做法图解18

步骤18

大蒜切末。
三鲜白菜卷的做法图解19

步骤19

热锅少油，倒入蒜末炒香。
三鲜白菜卷的做法图解20

步骤20

倒入淀粉水。
三鲜白菜卷的做法图解21

步骤21

加入生抽，小火煮沸后关火。
三鲜白菜卷的做法图解22

步骤22

浇在蒸好的白菜卷上面，大功告成咯~
三鲜白菜卷的做法图解23

步骤23

鲜美爽口的味道，挡也挡不住~

三鲜白菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

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