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彩虹蛋糕
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彩虹蛋糕的由来版本一相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。
彩虹蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
步骤3
蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀
步骤4
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
步骤5
拌好的蛋黄糊
步骤6
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
步骤7
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
步骤8
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
步骤9
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
步骤10
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
步骤11
把拌匀的蛋糕糊均匀分成五份
步骤12
其中四份加入食用色素翻拌均匀
步骤13
然后根据自己喜好依次一个颜色一个颜色从中间倒入八寸模具中，直到所有颜色全部倒入，然后用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
步骤14
放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
步骤15
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
步骤16
成品图彩虹蛋糕的烹饪技巧
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度和时间只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-15
©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
茹絮
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