葱油拌面

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葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单，材料不复杂，取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，葱香四溢，面条滑爽不腻。

葱油拌面的用料

水面 1把 香葱 1小把
美极鲜味汁 1勺 糖 适量
油 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

香葱洗净后吸干水份切段。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

把香葱放入锅中。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

开小火炸至葱叶变成焦黄色。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

倒入1勺美极鲜味汁。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

再加入适量的糖,煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

另取一锅，加水煮开。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解9

步骤9

放入面条煮开。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解10

步骤10

煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解11

步骤11

浇上熬好的葱油拌匀即可。
葱油拌面#美食美刻 乐享美极#的做法图解12

步骤12

香气扑鼻，味道鲜美的葱油面。

葱油拌面的烹饪技巧

熬葱油的时候一定要小火，不然会糊影响口感。面不要煮太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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