梅花饺子

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迷迭香Rosemary
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老话说，冬至大如年，可见冬至节气的重要性。老百姓认为过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，更是一个吉日。每年农历冬至这一天，不论贫富贵贱，饺子是必不可少的节日饭。 普通的水饺看腻也吃腻了，去年我们做了翡翠白玉饺，象征着财源广进的好意头。今年我们做一份梅花饺子，还是“百财”馅儿，但外表似朵绽放的梅花。冬至这天一家人团聚家中，吃的是精致可口的饺子，聊的是将要过去的一年的百态人生。

梅花饺子的用料

白菜 1棵 猪肉末 500克
饺子皮 250克 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 中筋面粉 适量
姜 1块 葱 1把

梅花饺子的做法

梅花饺子的做法图解1

步骤1

大白菜对半切开并切条
梅花饺子的做法图解2

步骤2

接着将白菜条切碎
梅花饺子的做法图解3

步骤3

切碎的白菜中倒盐
梅花饺子的做法图解4

步骤4

用手将撒过盐的白菜碎抓匀，静置15分钟
梅花饺子的做法图解5

步骤5

用手将白菜腌制出来的水分挤干，备用
梅花饺子的做法图解6

步骤6

肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花，搅拌均匀
梅花饺子的做法图解7

步骤7

将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中，搅拌均匀做成饺子馅，备用
梅花饺子的做法图解8

步骤8

饺子皮上撒上中筋面粉，涂匀
梅花饺子的做法图解9

步骤9

在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠
梅花饺子的做法图解10

步骤10

将饺子皮翻面，在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅，接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水
梅花饺子的做法图解11

步骤11

再将饺子皮五个角向中间捏合
梅花饺子的做法图解12

步骤12

接着将中间连接处捏起一个小揪
梅花饺子的做法图解13

步骤13

最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花
梅花饺子的做法图解14

步骤14

将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟
梅花饺子的做法图解15

步骤15

出锅啦

梅花饺子的烹饪技巧

1. 折叠时在饺子皮上要多放面粉，防止粘连。 2. 买来的饺子皮可能会比较小，需要自己再手动擀大一点，才好做出梅花形状。 3. 买白菜一定要把水分挤出，保证馅料粘稠，不仅方便包馅，口感也更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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