甜蜜苹果派

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咫尺光年-爱如初见
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我真的是第一次做苹果派，以前总是看达人们做，觉得好复杂。今天终于拔草了，没想到不是很难的，而且做出来超好吃的。

ƻ的用料

安佳黄油 60g 低筋面粉 180g
蛋黄 1个 糖粉（细砂糖） 40g
清水 30g 苹果派馅:
大个苹果 1个 糖霜 70g
安佳黄油 20g 柠檬汁 2滴
清水 10g 刷表面:
全蛋液 少许

ƻ的做法

甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

饼皮的食材称重。安佳黄油包装还有刻度，切的时候按照刻度来，很方便很贴心的设计。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

黄油切小粒室温软化。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

派馅的食材称重。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

在软化的黄油中筛入糖粉和低粉。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

用手搓成玉米面的感觉。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

倒入30g清水和一个蛋黄。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

开始做派馅了。黄油放入锅中加热融化。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

倒入切碎的苹果丁翻炒。（苹果要去皮哦。）
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

苹果丁中倒入糖霜，翻炒均匀。此处的糖霜可以用砂糖+玉米淀粉代替。因为糖霜里面就是糖粉和玉米淀粉混合成的。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

苹果炒软加入15g清水，翻炒均匀，糖汁变浓稠即可。苹果翻炒的软硬程度可以根据自己的喜好来调。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

面团取出来，擀平。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

厚度大约2mm。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

擀好的皮盖入模具中，边缘和底部压平。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

然后倒扣过来，用刀子把边缘多余的部分划掉。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

翻过来，底部用叉子扎小孔。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

装入苹果馅。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

剩余的面团擀平，切成粗细均匀的长条，长度要超过模具。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

编成如图的样子，边缘多余的部分用小刀切掉。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解20

步骤20

剩下的面团擀平，压出自己喜欢的形状。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解21

步骤21

花朵中间用筷子扎一下，花瓣向上捏，做出立体的效果。此时烤箱预热，上下管200度，5分钟。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解22

步骤22

花朵和心形都摆在上面。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解23

步骤23

刷上一层蛋液。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解24

步骤24

放入烤箱，上下管200度烤25分钟左右。注意观察上色的情况。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解25

步骤25

做出来很漂亮呢。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解26

步骤26

很香很好吃，好甜蜜的感觉。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解27

步骤27

成品图。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解28

步骤28

成品图。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解29

步骤29

成品图。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解30

步骤30

美美的开吃吧。
甜蜜苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解31

步骤31

成品图。

ƻ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 无水印 水果派 派挞酥 烘焙

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