腊肉土豆焖饭

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迷迭香Rosemary

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到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。

腊肉土豆焖饭的用料

大米适量	腊肉 1块
土豆 1个	胡萝卜 1根
生抽 1汤匙	老抽 1/2汤匙
蚝油 1/2汤匙	糖 1茶匙
盐适量

腊肉土豆焖饭的做法

步骤1

将大米冷水浸泡1小时

步骤2

腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟

步骤3

取出蒸好的腊肉切成小丁，备用

步骤4

土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用

步骤5

锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明

步骤6

接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒

步骤7

锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒

步骤8

接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻

步骤9

锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀

步骤10

接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻

步骤11

锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟

步骤12

一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！

腊肉土豆焖饭的烹饪技巧

1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。 2. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 3. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

迷迭香Rosemary

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