蛋糕卷

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一款彩绘蛋糕卷分享给大家。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 60克
玉米油 35克	牛奶 48克
砂糖 45克	蓝色色素适量
竹炭粉适量	沙拉酱适量
肉松适量

蛋糕卷的做法

步骤1

油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。

步骤2

筛入低筋面粉拌匀

步骤3

加入蛋黄拌匀，后蛋法，口感比较细腻。

步骤4

取两个干净的小碗，一个碗里放入1克竹炭粉用一点点水搅匀再放入2克的蛋黄糊，另一个碗里放2克的蛋黄糊再用牙签粘一点蓝色色素搅匀。

步骤5

蛋清分三次加糖打到尖角，这时烤箱上下管160度预热。

步骤6

每个小碗里取4克打好的蛋白翻拌均匀，装入裱花袋里。油纸上画好想要的图案，然后反过来放在烤盘里。

步骤7

按照图片把带颜色的糊挤在油纸上面，挤好后放到预热好的烤箱里烤1分钟。趁这个时间把原色的蛋黄糊与蛋白糊翻拌均匀。烤盘从烤箱取出后把原色的蛋糕糊倒入烤盘里平铺均匀，震几下烤盘。

步骤8

再把烤盘放入烤箱继续160度烤20分钟。

步骤9

烤好后取出蛋糕卷放至温热抹上沙拉酱撒上肉松卷起来就做好了。

步骤10

喜欢吗？

步骤11

动手试试吧！

蛋糕卷的烹饪技巧

竹炭粉千万不要加多水，只要几滴就够了，这里我要说的是如要亲画图案的时候快，那么就按照我方子里写的操作，如果觉得要画很长时间，那么蛋白不要都打发了，先打一个蛋白，与带颜色的糊混合画完图把烤盘放入烤箱烤一分钟之后取出，这时于打发剩下的三个蛋白然后与原色的蛋黄糊混合，以免时间长了消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

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