板栗烧排骨

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板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗 治肾虚 ，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。 冬日进补自然少不了它(一本正经脸) 哈哈好吧我承认就是嘴馋想吃肉，板栗和肉类real搭，烧鸡块，烧排骨，烧五花肉都是棒棒哒，保证你不吃三碗饭绝对不放筷子

板栗烧排骨的用料

排骨 500克 板栗 20个
葱姜 适量 香料 若干
生抽 适量 料酒 适量
冰糖 15克 盐 适量
蒜 4瓣 干红椒 2个

板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材，香料我用了花椒，八角，香叶，烧一锅水，倒入料酒放入姜片，将排骨焯水备用
板栗烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后盛出
板栗烧排骨的做法图解3

步骤3

接下来要炒糖色，这一步很容易出问题所以没来及拍照，用的百度图请见谅，炒糖色的关键是热锅凉油下糖，最好是冰糖，白糖也可以，不停翻动，开始冒大泡泡后转小火，把排骨倒入，翻炒使其均匀挂上糖色，然后放入没过排骨的水，加入盐，生抽等进行调味，中小火炖煮15至20分左右
板栗烧排骨的做法图解4

步骤4

加入板栗再炖20分钟左右，汤会慢慢变少，所以不要一开始加太少的水，中途可以尝一下，如果板栗软了就可以开大火收汁了，不要收太干，汤用来拌米饭简直美滋滋
板栗烧排骨的做法图解5

步骤5

相信我，请务必多准备几碗饭！哈哈

板栗烧排骨的烹饪技巧

没炒过糖色的朋友们可以用土豆之类的练习，因为糖色炒苦了菜就废了，千万别糟蹋排骨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 喵的喵的喵 编写，未经授权不得转载

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