自制凉皮

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自制凉皮的用料

高筋面粉 250g 盐 5克
黄瓜 1根 大蒜 6瓣
生抽 适量 醋 适量
水 适量 鸡精 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

将面粉慢慢分次加水，和成面浆，不要太稀，不然蒸出来的凉皮不筋道容易断
自制凉皮的做法图解2

步骤2

锅里加水烧开，给锣锣里刷上油，在开水锅里加热一下
自制凉皮的做法图解3

步骤3

给加热好的锣锣倒入面浆
自制凉皮的做法图解4

步骤4

在锅里蒸上几秒钟来回摇晃一下，把锣锣里的面浆摇均匀，然后盖上锅盖，用中火烧开，锅开后过上两三分钟揭开锅盖，凉皮鼓起大泡就说明熟了，提前接一盘凉水（比锣锣大），把蒸好的面皮带锣锣一起放在水面上凉一会，这样凉皮容易从锣锣里揭下来。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

上述步骤重复进行，直到面浆蒸完
自制凉皮的做法图解6

步骤6

蒸出来的还是比较筋道的
自制凉皮的做法图解7

步骤7

蒸制完成
自制凉皮的做法图解8

步骤8

可提前用花椒、八角，茴香等调料熬制些调料水，待放凉后加入醋、盐、生抽少许、鸡精少许、大蒜加入凉皮里，切些黄瓜丝再加些辣椒，开吃。（里面的面筋是我在菜市场买的现成的，懒了一下）

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 ny3523 编写，未经授权不得转载
分类： 凉皮 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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