黑芝麻裸蛋糕

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小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。 蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。

黑芝麻裸蛋糕的用料

低筋面粉 80g 黑芝麻 20g
鲜牛奶 40g 鸡蛋 4个
色拉油 20g 细砂糖 20g
淡奶油 100g 火龙果、奇异果、蓝莓 适量

黑芝麻裸蛋糕的做法

黑芝麻裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解2

步骤2

打发至干性发泡待用。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解5

步骤5

切拌均匀。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解6

步骤6

再把剩下的倒入切拌均匀。倒入6寸模具中等待预热。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸15分钟后取出。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解8

步骤8

蒸15分钟后取出。待凉。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油中速打发。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解10

步骤10

水果切粒。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕胚一切三。
黑芝麻裸蛋糕的做法图解12

步骤12

将奶油裱在上面，水果装饰即可。

黑芝麻裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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