蟹味菇排骨汤

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炊烟时光

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好像每到冬季，菌类多了起来，蘑蘑爱好者最有口福了，我们宝宝整天蘑蘑的念叨着! 南瓜亦是秋冬的应季食材，来锅暖暖的菌菇排骨汤，多些温暖，增强免疫力！我们宝宝总是急急把蘑菇吃完，再慢慢啃着排骨，喝着汤！

蟹味菇排骨汤的用料

排骨 250克	蟹味菇 60克
老南瓜 150克	盐 5克
姜 2片	清水 1300毫升

蟹味菇排骨汤的做法

步骤1

排骨段放入冷水锅里，烧开，撇掉血末

步骤2

焯好水的排骨转入砂锅里，加两片姜，倒入1300毫升的温水或开水，大火烧开后，转小火熬煮

步骤3

蟹味菇摘洗干净，南瓜洗净去皮切块

步骤4

排骨熬煮50分钟后，加入5克盐，倒入南瓜和蟹味菇，继续熬煮40分钟，汤浓，肉酥，满屋飘香后即可

步骤5

盛入大汤碗里

蟹味菇排骨汤的烹饪技巧

1.排骨提前用清水寖泡几个小时，中间换几次水，这样可以更好的去除血末，无论是红烧还是熬汤，做出的菜，大大减少了肉腥味 2.南瓜选那种软糯，金黄皮的老长窝瓜 3.汤里会有煮散的南瓜丝，为了汤汁澄澈，我过滤了一下，完全可以不过滤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

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