Q弹脆爽-泡椒凤爪

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紫煜_zy
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喜欢吃泡椒凤爪的酸辣爽的味道，外面买的还是不太放心，自己做又简单又卫生，还更加入味。

泡椒凤爪的用料

凤爪 9个 泡椒+泡椒水 300g
盐 4小勺 姜 4片
花椒 15粒左右 八角 1个
白糖、料酒、鸡精、白醋 适量

泡椒凤爪的做法

Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪9个，洗净。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

剪去脚趾，剁成小块，方便入味。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

充分冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水，捞出沥干水分。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

锅内放入能没过凤爪的水，加入姜、八角、花椒煮开。花椒能去腥去油腻。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

水开后放入凤爪，盖锅煮10分钟左右，中间翻动几次。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

煮到用一根筷子能轻轻扎透凤爪就可以了。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

捞出放到水龙头下凉水多冲洗几遍，洗去油脂。再在凉水内泡5分钟，吃起来会更清脆爽口。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

泡好的凤爪捞出控干水分，放入容器内。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

取一个碗放入4小勺盐、1勺糖、半勺鸡精适量白醋，与泡椒和泡椒水调匀，喜欢辣味足一点的把泡椒切开。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

倒入凤爪内，水要是没不过凤爪可以加点凉白开。
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

盖盖腌制一天以上就可以吃了。我觉得腌3天以上充分入味更好吃
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

成品！够酸够辣Q弹脆爽太好吃了！
Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法图解13

步骤13

Q弹凤爪

泡椒凤爪的烹饪技巧

盐、白醋等材料的用量根据自己口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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