玉米地瓜粥

精品

3.3万浏览 139 收藏

炊烟时光

＋关注

无论是宝宝、妈妈、还是老人，人人喝，人人健康的黄金粥！玉米糁，棒子糁，我们直接叫糁子，可做的食品很多（最常做的是熬粥了，还可以放些到面粉里蒸馒头来吃，粗细搭配），在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食！玉米糁熬粥 - 是家乡每户人家冬季的主力粥！每家秋收后，都会挑出最饱满光亮的玉米来单独晾晒，磨成粉，再配上最应季的地瓜，熬成粥，喝上一个冬天，营养又暖身！在外生活了这么多年，年年秋后都念着妈妈早点带来黄金玉米糁，可以美美的喝上它一个冬季！玉米粥我的挚爱，以至于剩下都舍不得丢掉！如果有朋友想要，微店购买链接: 玉米渗～～2017年新货家乡的味道～～美从小喝到大的玉米粥！一款健康，营养，美味的粗粮粥 #戳链接#

玉米地瓜粥的用料

玉米渗 65克	地瓜 150克
清水 1000毫升	食用碱 0.2-0.5克

玉米地瓜粥的做法

步骤1

把1000毫升水倒入汤锅里烧开

步骤2

趁着烧水，这时准备出玉米渗，把红薯洗干净去皮，切成小块

步骤3

烧开了水，把火关掉，一手把玉米渗均匀的撒入锅内，一手拿着勺子在水里搅拌，撒完后继续搅两下，搅拌均匀即可，然后再烧开

步骤4

这个图是补充用的，如果不会往锅里撒糁子，糁子撒不好，会出现好多疙瘩，当然也可以把疙瘩捞出去为了避免做出一锅疙瘩汤来，我小时候刚学做饭时就是这么操作的: 糁子放碗里加适量水，搅拌成糊，水量可多可少，成糊就可以，然后直接倒入烧开的水里搅拌均匀烧开，再慢慢熬就可以了

步骤5

再次开锅后，放入0.2-0.5克左右的食用碱搅拌均匀

步骤6

倒入切好的红薯搅拌一下，烧开锅

步骤7

转小火熬25-30分钟

步骤8

绵稠香甜的玉米粥，好消化，易吸收，宝宝和老人喝着都很好

玉米地瓜粥的烹饪技巧

小贴士： 1.转到小火熬煮的时候，我用的电磁炉，不怎么消耗水，不会糊锅，用煤气熬的话，也要用最小火，不时搅拌一下，避免糊锅 2.其实这种玉米粥熬10几分钟就算熟了，但是小锅小灶，这么短时间根本熬不出大铁锅的香醇来，我根本不喜欢喝，只有加长时间，熬出来才够香，才够味儿，要不然也会跟食堂免费粥很相似，可惜了好好的食材 3.食用碱的作用，玉米中含有的尼克酸（尼克酸-又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统。消化系统和皮肤的正常功能）不是单独存在的，而是和其它物质结合在一起的，不容易被人体吸收，加入点食用碱就可以使尼克酸释放出来了其实在我这里，觉得加入食用碱提升了口感，不管它是释放烟酸，还是会对营养有损失都是次要的了 4.熬玉米粥可稠可稀，可以凭自己喜好来！这是我比较习惯的一个比例，不稠不稀！大家可以根据自己的喜好来熬，注意稠粥不要糊锅就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由炊烟时光编写，未经授权不得转载

炊烟时光

一起来分享给朋友们看看吧：