酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心

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送礼佳品。自制的开心酥，将笑口常开的祝福传递给身边的人。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

教你轻松学会美味中式点心的用料

详细材料清单请看步骤1

教你轻松学会美味中式点心的做法

酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解1

步骤1

准备好所有材料： 油皮（中粉100g，猪油35g，砂糖10g，水45g）；油酥（低粉90g，猪油45g，蛋黄液适量（用于最后刷蛋液））；椰蓉馅（糖粉30g，奶粉30g，黄油（融化）25g，全蛋25g，椰蓉50g）
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解2

步骤2

油皮材料混合均匀。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15min。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解4

步骤4

油酥材料混合均匀，待用。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解5

步骤5

黄油隔热水融化，稍凉后加入椰蓉馅的其他材料，混合成团，椰蓉馅放入冰箱冷藏至硬。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解6

步骤6

油皮，油酥松弛完后，平均分成12份。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解7

步骤7

取一份油皮包入油酥收口。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解8

步骤8

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解9

步骤9

卷起来，松弛15min。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解10

步骤10

将卷好的酥皮再次用擀面杖擀长。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解11

步骤11

继续卷起来，松弛15min。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解12

步骤12

取一份酥皮，用手指中间压下，成为v型，将两头翘起来的2头挨着。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解13

步骤13

再将面团压扁压平，并包入椰蓉馅。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解14

步骤14

捏紧收口，整成圆形，收口朝下，表面刷蛋黄液。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解15

步骤15

干透后表面划十字。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解16

步骤16

烤箱预热185度，30min，晾凉即可开吃。
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解17

步骤17

表皮和内陷的口味都可以随性调整，巧克力味的，紫薯味的，椰蓉馅、豆沙馅.....
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法图解18

步骤18

切开里面满满的椰蓉

教你轻松学会美味中式点心的烹饪技巧

1、猪油不需要融化，直接加入面粉中揉成团，可用黄油替代，不过口感不一样。 2、油皮容易破，说明水分少，可以酌情加水。 3、不能省略松弛步骤，否则也容易破。 4、油酥皮要擀成中间后四边薄的面皮，再包入馅料。 详细做法讲解、小贴士请看：http://mp.weixin.qq.com/s/UEOTbxIUe8OpZanvUcvCeg
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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