雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别

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冬日里，古人们总有着赏雪赏花的雅兴。如今城市里高楼林立，圆月高挂、落雪纷飞的景象如今再难寻觅，不过没关系，这一道雪月桃花，在家亦可巧手烹制，新年里，吃来佐酒与友共饮，亦是惬意的时光。

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做的用料

鸡蛋 六个（三个蛋清） 玉米淀粉 三十克
面粉 五克 鲜虾 十二只
白醋 五克 番茄酱 五十克
白糖 二十五克 淀粉 五十克
料酒 适量 蛋清 适量
植物油 适量 葱 适量
火腿 适量 香菜 适量
食盐 适量

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做的做法

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别的做法图解1

步骤1

鸡蛋加料酒、食盐搅打均匀后塌一张全蛋皮。蛋清加白醋一勺抽打成绵密雪花状，加玉米淀粉和面粉调匀成糊。
雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别的做法图解2

步骤2

将调好的蛋泡糊在蛋皮上堆一高约一寸的空心圆月，热锅加油，待油温至四成热时把“雪月”浇热油定型，再滑入油锅慢炸至熟，沥油捞出。
雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别的做法图解3

步骤3

鲜虾仁均片成三片，加食盐、料酒、蛋清、淀粉浆好。
雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别的做法图解4

步骤4

锅内留少许底油将虾片滑熟，倒出沥油。葱末入锅爆香，加番茄酱，炒出红油时、再加料酒、白糖、盐、少许清水翻炒均匀，倒入虾片翻炒至汤汁浓稠，堆放在雪月中间。最后用熟火腿片、香菜叶点缀成花草模样，雪夜桃花即成。

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做的烹饪技巧

功效 解热烦、治喉痛、润肺燥、止烦满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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