咖啡吐司

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亲爱的艾米
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为了消耗掉家里的咖啡粉而做。效果出乎意料的好。

咖啡吐司的用料

高筋面粉 250g 咖啡粉（速溶的也可以） 5g
牛奶 143g 糖 40g
盐 3g 酵母 3g
黄油 20g 全蛋液 35g

咖啡吐司的做法

咖啡吐司的做法图解1

步骤1

除去盐和黄油，把所有的材料混合揉成粗膜面团。面包机的话两个揉面程序。 加入盐和黄油，面团揉到完全阶段。面包机的话就是再两个揉面程序。
咖啡吐司的做法图解2

步骤2

放入冰箱冷藏发酵10-12小时。 取出回温。 分成三份。盖上微湿的纱布或者保鲜膜。 松弛15-20分钟。
咖啡吐司的做法图解3

步骤3

擀成椭圆形。
咖啡吐司的做法图解4

步骤4

自下而上的卷起。 盖上微湿的纱布或者保鲜膜。 松弛10-15分钟。
咖啡吐司的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状，卷起。
咖啡吐司的做法图解6

步骤6

三个面团依次放入吐司盒中。进行第二次发酵。 温度37度左右，湿度75%，发酵到八分或者九分满。
咖啡吐司的做法图解7

步骤7

烤箱170度预热。 上下管，中下层，放入烤箱。 烘烤5分钟后温度调到160度后，继续烤35分钟。 顶部上色后记得盖锡纸。
咖啡吐司的做法图解8

步骤8

出炉后马上脱模。

咖啡吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 亲爱的艾米 编写，未经授权不得转载

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