玫瑰花牛轧糖

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万山红

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要过年啦，糖果的必不可少的。自己做的糖果吃起来更有成就感，那咱就动手来做一款简单的牛轧糖吧。今年玫瑰花开放的时候，采摘的玫瑰花，我特意晾干了部分花瓣，就是为了用来做牛轧糖和饼干等。用鲜花瓣晾干，片比较大，很好用。这个牛轧糖就是用晾干的玫瑰花瓣做的啦，加了玫瑰花瓣的牛轧糖，是不是看上去也美了很多呢？！吃起来还口齿留香哦！还有就是这次是用面包机做得，用面包机真的是方便快捷又省事儿，而且因为面包机的桶都是不沾的，所以不会有材料粘附在桶上，不会浪费食材。十几分钟就能搞定的有玫瑰花瓣的牛轧糖，你喜欢吗？喜欢就动手试试吧。当然十几分钟指的是做牛轧糖的时间，花生、花瓣都是提前准备好的啦

玫瑰花牛轧糖的用料

纯白棉花糖 200g	黄油 45g
无糖全脂奶粉 130g	熟花生碎 150g
蔓越莓干 50g	干玫瑰花瓣 4G

玫瑰花牛轧糖的做法

步骤1

还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下：采摘的新鲜玫瑰花，只要花瓣，摊开阴干.

步骤2

晾干的花瓣放烤箱，65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温，否则花的香气就撒发了

步骤3

把黄油和棉花糖一起放入面包桶里，开启果酱功能，我的这款面包机，果酱功能的前15分钟都是加热，不搅拌，用这个功能加热10分钟

步骤4

十分钟后棉花糖膨胀融化

步骤5

此时放入奶粉

步骤6

此时换成自动翻炒功能，把奶粉拌均匀，也可以借助翻拌铲拌均匀，大约搅拌2分钟就均匀了

步骤7

奶粉拌均匀后加入花生碎，继续翻炒功能3分钟，熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着，效果更好

步骤8

3分钟后花生也会拌的很均匀了，加入蔓越莓干就把面包桶提出来

步骤9

拌好的糖团倒在油布上，加入一半的花瓣，反复折叠按压，揉均匀，揉压也是为了牛轧糖的口感更好

步骤10

揉好后倒入不沾的烤盘，压长厚度一直的大片，表面再撒上另一半玫瑰花,把油布盖上面，用擀面杖压实压平，然后静止晾凉

步骤11

晾凉后取出，最好是用尺子比着切成均匀的条,再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

玫瑰花牛轧糖的烹饪技巧

1.奶粉我用的是无糖的，主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的。 2.加热和翻炒都是加热的过程，总共是15分钟，出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软，长了会硬，就是这个道理，所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。 3.没有这种自己晾干的花瓣，也可以用干玫瑰花剥下来花瓣，但效果没有这个花瓣好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由万山红编写，未经授权不得转载

万山红

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