幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕

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喜欢乳酪蛋糕的香浓细滑，每吃一口都是那么松软，总觉得自己被幸福感包围得满满的！

乳酪蛋糕的用料

蛋黄 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
柠檬汁 几滴 蛋白 3个

乳酪蛋糕的做法

幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

称量备好以上材料，将奶油奶酪和牛奶装大碗中，隔水加热，一边加热一边搅拌
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪隔水加热搅拌至光滑无颗粒状，加入室温软化的黄油拌匀
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

从热水锅中取出装液体的碗，分次加入蛋黄搅拌均匀
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

拌均匀后，将蛋黄糊过筛，在蛋白糊中加入几滴柠檬汁
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打发至粗泡状态时，分次加入白砂糖打发至湿性发泡
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中搅拌均匀
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

模具底部和四周垫油纸，将拌好的面糊倒入6寸模具，震动几下
幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘装水放入最底层，150度预热15分钟，将蛋黄糊放进烤箱中下层，上下火烤60分钟，即可！

乳酪蛋糕的烹饪技巧

乳酪蛋糕烘烤时，注意烤盘底部要放一盘水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 妈妈咪呀美食课堂 编写，未经授权不得转载

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