糖醋里脊

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今年孩儿的表哥来家里过年，点名要吃糖醋里脊，赶紧去豆果搜索了一下怎么做，现学现卖的味道真不错，菜谱也在这分享给大家

糖醋里脊的用料

里脊肉 300克 料酒 1/2汤匙
香醋 2茶匙 盐 一茶匙
水 2汤匙 番茄酱 一大勺
糖 约2汤匙 淀粉水 30ML
淀粉 一茶匙 鸡蛋 一枚
面粉 100克

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉把他洗干净后切成长条，放入碗中，加入盐 料酒 干淀粉进行腌制半个小时。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

调制面糊，放入干面粉和鸡蛋，加入水进行搅拌，面糊一定要粘稠，不要太稀，太稀不容易挂面，面糊最好让筷子搅动有阻力时就差不多了。放入腌制好的里脊肉进行挂糊。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

面糊挂好以后，用筷子将里脊肉一条一条下入油锅，下油锅时不要接着搅动，过会成型以后再进行搅动，这样比较容易定型，一次不要下太多以免粘到一起，炸至七成熟之后捞出控油。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

全部炸至七成熟后捞出，进行第二次炸至，炸两遍是为了里脊外酥里嫩。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

调制酱汁，放2茶匙醋4茶匙糖1大勺水一茶匙水淀粉 半茶匙盐（这个地方可以根据自己的肉量和口味来调制），酱汁调好之后炒锅放油，待油热以后放入一大勺番茄酱，番茄酱炒出红油以后放入调好的酱汁，熬制一会放入炸好里脊进行翻炒，待酱汁全部挂到里脊肉上之后关火装盘。美味的糖醋里脊出锅了，我家大外甥一盘子全部吃掉。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 男孩女孩妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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