清蒸鲈鱼

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首次在外过年，年30备菜，根据自身情况，买了条鲈鱼，希望年年有鱼啊... 鲈鱼清蒸，做法既简单又容易，而且鲈鱼营养丰富，老少皆宜！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 500g 姜丝 8根
香葱 1根 香菜 1根
花生油 15ml 味极鲜 15ml
盐 少许

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

1、新鲜鲈鱼一条，洗净，控干多余水份备用。鱼身两面各开4条花刀，鱼身内外涂抹适量盐，花刀处插入姜丝，鱼肚内放入些姜丝，葱段，装盘备蒸。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

2、适量味极鲜装碗备用。如果鱼身没有抹盐，此时可适当加入盐，调匀备用。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

3、蒸锅水烧开，在放入鲈鱼蒸盘。大火蒸约8分钟，关火息锅约2分钟。后迅速把鲈鱼蒸盘里的多余汤汁倒掉。鲈鱼身撒上葱段，香菜。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

4、热锅上些花生油，待油充分加热（看见冒出烟气），快速浇淋已蒸好装盘的鲈鱼身上，同时淋入调好的味极鲜。 大功告成！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼不要蒸得太久，否则影响鱼肉鲜味。 2.调味可根据个人口味喜好，适当加入生抽，味极鲜少许。 3.淋鱼身的油必须滚烫够热，最好与调味汁同时浇淋在鱼身！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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