金玉满堂—-肉三鲜馅的饺子

步骤1

准备工作 1、将菠菜榨汁和面时使用。 2、将韭菜摘好清洗干净后沥水。大概30分钟后切碎粒，包饺子前放入肉馅里。注意⚠️放早了会出汤。 3、虾剥皮，从后背向虾腹片开，一整只虾片成两片，之后去虾线，注意背腹各一条虾线，一定要摘干净。虾切小丁，不要剁成泥哦！ 4、肉馅加骨头汤顺时针一个方向不停搅拌，随时将缠在筷子上的肉筋扔掉，以防口感不好，搅拌至稠状，加入酱油（也可再加少量蚝油）、姜末继续顺时针方向搅拌。放置30分钟待入味。 5、开始煸炒虾仁，油下锅，开火，凉油倒入虾仁，听见噼啪声翻炒一下，倒入少量花椒面，待虾丁变色出香，马上关火，将热油及虾丁一起倒入肉馅中。（油稍稍多放一些） 5、鸡蛋打散，热油榨八角后捞出再将蛋液下锅，不停搅拌，这样鸡蛋碎比较小，而且嫩，待蛋液受热凝结马上关火，将鸡蛋直接倒入肉馅上。 6、充分搅拌放了虾丁和鸡蛋的肉馅，并加入适量盐，搅拌均匀后放置半小时晾凉。 7、韭菜切小小碎，一刀一刀慢慢细切，待肉馅凉后，准备擀皮之前再加到肉馅中搅拌均匀，此时还要尝一遍咸淡，最后调整好馅料，加入少许香油，馅料就准备好了。

步骤2

1、将白面团、绿面团搓成一样粗细的长条，绿色可以略粗一些。 2、将绿色长条用刀尖抛开一半，注意不要切开哦！擀成薄片，用手指蘸清水涂抹在面片上，然后把白色长条包在绿色面片里卷起，注意卷起的时候要将面卷紧并且绿色要全部包住白色的面，这样饺子皮的颜色才会均匀。

步骤3

擀饺子皮了哦！擀皮的技巧在于压、抻、围着外沿擀，中间略厚于边。

步骤4

包好的饺子真的象白菜哦

步骤5

准备煮饺子 1、宽水煮饺子，要使用锅盖的哦 2、两开就可以，煮沸的时候放半小碗凉水。

步骤6

美丽的饺子出锅了，肯定是颜值很高的饺子，嘻嘻！学会了去刷朋友圈吧

步骤7

开始品尝，嘻嘻