爱心早餐：鸡蛋糯米卷

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北方人爱吃面，我一个山西的朋友说，去她家可以整整两个星期照三餐只吃面食，也绝对不会重样！听的我这个南方来的吃货简直口水横流，心生向往啊啊啊… 我们南方人不擅长做面食，小时候从来没见过谁家自己做面条馒头，偶尔包一次饺子都跟过年一样幸福。 除了大米，还有一样主食在我们南方妈妈的手里也同样可以变幻出花样美食来，那就是—糯米！八宝饭，炒糯米饭，烧卖，汤圆，年糕，糍粑，米酒…无论甜咸都是我的最爱❤️ 今天的早餐是用寿司帘做的糯米卷，有点类似上海的粢饭团，不过按照家里人的喜好木有放肉松，换成了随手翻出来的食材，切面很漂亮，吃起来方便又很好吃，软糯和香脆交织的口感很喜欢。

爱心早餐：鸡蛋糯米卷的用料

鸡蛋 4个 糯米 200克
黑芝麻 少许 酸腌菜 一小颗
榨菜丝 半包 坚果 一小把
油 少许 生抽 一勺

爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法

爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚用清水泡好，洗净沥水。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解2

步骤2

蒸锅加水烧开后，放入糯米，蒸20分钟。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解3

步骤3

蒸糯米的同时准备其他食材，平底锅烧热放入少许油，打入四个鸡蛋两面煎熟，放入一勺生抽和少许清水，盖上锅盖至焖干水分（比平时煎蛋略熟一点）。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解4

步骤4

妈妈腌的酸泡菜切丝、炒熟；坚果装入保鲜袋里用擀面杖碾碎；再装一些榨菜丝备用。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解5

步骤5

寿司帘上铺上保鲜膜，撒少许黑芝麻，糯米饭趁热铺平，依次摆上酸腌菜丝、坚果碎、榨菜丝和煎蛋。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解6

步骤6

从寿司帘的一边开始，像卷寿司一样把糯米卷卷起来，用手轻轻捏紧和整形，从中间连保鲜膜一起切开、装盘。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解7

步骤7

一共做了四个糯米卷，大家可以按照自己的饭量调整食材用量。
爱心早餐：鸡蛋糯米卷的做法图解8

步骤8

再来一个成品图。

爱心早餐：鸡蛋糯米卷的烹饪技巧

蒸熟的糯米饭略干，比较有嚼劲，如果喜欢软糯一点的可以加水放电饭煲里煮熟，但水千万别放多了。糯米卷里的食材也可以随意替换，只要软 脆两种口感的都有就会很好吃的！ 更多美食请关注我的公众号“七七de情绪厨房”，爱你们❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 七七de情绪厨房 编写，未经授权不得转载

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