童趣蛋挞

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蛋挞，是好多小朋友们喜欢吃的小零食。 我们家的两个也不例外。 只不过葡式蛋挞都需要叠被子，也就是所谓的开酥 这对于新手或者说时间比较紧张的宝妈们来说有点复杂 所以平时如果想吃了，我一般都是给她们做港式蛋挞来吃。 港式的挞皮一般是混酥皮，有点像是曲奇饼干。 而葡式蛋挞是千层酥皮，像是千层饼干。 在挞水配方上，港式的比较简单，由蛋液加牛奶构成，成品更像是炖蛋。 而葡式挞则是加入了奶油等，烤出来有那种类似焦糖色的焦痕。 从操作上来说，前者更适合怕麻烦或者说时间不够充裕的人。 所以这次我做了简单的，并且加了点卡通元素进去。 作为哄自己宝贝的零食，你学会这款就够了。

童趣蛋挞的用料

挞皮：黄油 50克 细砂糖 20克
全蛋液 10克 低筋粉 90克
挞水：全蛋液 80克 细砂糖 35克
牛奶 100克 淡奶油 20克

童趣蛋挞的做法

童趣蛋挞的做法图解1

步骤1

黄油提前切块软化，然后分次加入细砂糖，蛋液打发均匀，步骤图找不到了，所以不放了。
童趣蛋挞的做法图解2

步骤2

之后筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，然后团成一个面团，放冰箱里冷藏1小时松弛一下。
童趣蛋挞的做法图解3

步骤3

冷藏好的面团拿出来，按照25克左右一个，分成若干个小球球。
童趣蛋挞的做法图解4

步骤4

取一个事先涂了一层薄油的蛋挞模，将挞皮均匀的按压进去。
童趣蛋挞的做法图解5

步骤5

将多余的挞皮边去掉，所有的蛋挞皮都做好。
童趣蛋挞的做法图解6

步骤6

再来做蛋挞液，鸡蛋加牛奶加淡奶油细砂糖混合
童趣蛋挞的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，这时候的蛋挞液会有不少的泡沫
童趣蛋挞的做法图解8

步骤8

之后将蛋挞液用筛网过滤一下，就会得到细腻的蛋挞液了。
童趣蛋挞的做法图解9

步骤9

将蛋挞液倒入蛋挞皮里，8分满就可以了，因为过会烤的时候会膨胀起来。我倒的有点满了。
童趣蛋挞的做法图解10

步骤10

烤箱提前210度上下管预热好。之后放中层烤18-20分钟左右，蛋挞液凝固，挞皮边变金黄色就可以了。
童趣蛋挞的做法图解11

步骤11

然后用融化的巧克力液，杏仁片，番茄酱，还有旺仔小馒头等等，画出自己喜欢的卡通图案就行了。这个是小兔子的。
童趣蛋挞的做法图解12

步骤12

这个是小狮子的，作嘴的我用了两个白色的糖豆，也可以用小馒头来代替。
童趣蛋挞的做法图解13

步骤13

图案都可以根据自己有的材料或者能做的来画 就算蛋挞，也可以作出好玩，宝宝们喜欢的图案来。

童趣蛋挞的烹饪技巧

婶子碎碎念 1、港式蛋挞很简单，所以可以现做现吃。 2、装饰的图案很随意，就是巧克力液或者其他小零食装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载

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