麻酱烧饼

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我是北京人，从小在北京长大，提起老北京的麻酱烧饼，那就一个字香！

麻酱烧饼的用料

中筋面粉 350克 发酵粉 3克
芝麻酱 6克 香油 适量
盐 适量 五香粉 适量
酱油 适量 白芝麻 适量

麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉、酵母称好重放入盆中。
麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

温水和面，将面揉成光滑的面团，醒面20分钟。
麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

醒面过程中，将麻酱放入香油、盐、五香粉，充分搅拌均匀。
麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

静置的面团，体积略微增大。
麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

将面板上铺一层面粉，把面团擀成约为3～4mm长方形大薄片。
麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

均匀地抹上芝麻酱
麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多，饼的层次也就越多。
麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

收口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，将露着麻酱的两侧捏合收紧。
麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

面团竖着压扁，面饼刷一层酱油兑的水。
麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

蘸上白芝麻
麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

放入烤盘，烤箱预热5分钟，180度20分钟左右，表面金黄即可。
麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

烤好的麻酱烧饼，外壳酥脆，麻酱香味十足，趁热吃那叫一个香。
麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

美味麻酱烧饼出炉了。

麻酱烧饼的烹饪技巧

烤烧饼的具体温度时间要根据自家烤箱的脾气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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