潮音潮人：潮汕虾枣

3.0万浏览 180 收藏

潮音潮人

＋关注

潮汕虾枣以虾仁泥为主料，配以面粉等辅料油炸而成，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐，平时很少去做，一般到了过年过节才做，也有“阖家团圆，圆圆满满”的寓意。现在很多做潮菜的地方，大到酒楼，小到路边摊，几乎都有道潮汕虾枣，但小编还是最喜欢嫲嫲做的，而且一家人一起动手做一道圆圆的美味虾枣，更是其乐融融，其乐无穷。接下来就让小编给大家介绍这道潮汕美食：潮汕虾枣

潮音潮人：潮汕虾枣的用料

虾 500克	猪极油适量
面粉适量	葱适量
荸荠 250克	鸡蛋一个
盐适量	胡椒粉适量

潮音潮人：潮汕虾枣的做法

步骤1

将葱切碎，放置盘中备用

步骤2

再把马蹄削皮洗净后切碎放置盘中备用

步骤3

❥ 随后将猪极油切碎，放置盘中备用

步骤4

再将虾去壳，切碎，放置碗中备用

步骤5

放入猪极油，葱和蒜末

步骤6

接着再打入一个鸡蛋，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌至混合

步骤7

在锅中倒入一碗油，热油锅

步骤8

把搅拌好的虾泥从虎口挤出团成丸子状

步骤9

再把做好的虾枣虾油锅煎至金黄即可

步骤10

最后，香喷喷的潮汕虾枣就出锅了

潮音潮人：潮汕虾枣的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 海虾可用虾干代替，要切包好的条虾枣刀一定要快，准，狠，不然里面的馅就会漏出来，那样就不好看了，而且不好炸，炸的时候火要慢，不然会焦掉的哦 ❥ 放的面粉为普通面粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多会影响虾枣的酥松口感 ❥ 炸完后余下的油，过沥后存放起来，3天内炒菜用也不浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由潮音潮人编写，未经授权不得转载

潮音潮人

一起来分享给朋友们看看吧：