牛油果蔬菜意面

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【小贴士】 做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望，所以为了让牛油果酱不变色，菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。 在这里贴出两个调味方案给大家备用: 1.沙拉酱+芥末+黑胡椒+苹果醋+生抽+盐 2.沙拉酱+开心果or腰果+苹果醋+黑胡椒+盐 上次做了早春芝士意面后，我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好，现在更是变本加厉，催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好，但就冲这颜值还是值得一做的。

牛油果蔬菜意面的用料

牛油果 1个 黄萝卜 1根
葫芦瓜 1个 蒜 1-3瓣
柠檬汁 几滴 盐和黑胡椒 适量
苹果醋 适量 奶油奶酪 1勺
橄榄油 1-3勺

牛油果蔬菜意面的做法

牛油果蔬菜意面的做法图解1

步骤1

将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝，吃多少刮多少，我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。
牛油果蔬菜意面的做法图解2

步骤2

两种蔬菜丝焯水后放在一旁，控水备用。
牛油果蔬菜意面的做法图解3

步骤3

牛油果切块，建议大家选择熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出来的酱口感就不太细腻。
牛油果蔬菜意面的做法图解4

步骤4

将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜块。
牛油果蔬菜意面的做法图解5

步骤5

锅中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什么程度，就看个人喜好啦。
牛油果蔬菜意面的做法图解6

步骤6

菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上，将奶油奶酪软化。
牛油果蔬菜意面的做法图解7

步骤7

随后放入牛油果和煎好的蒜。
牛油果蔬菜意面的做法图解8

步骤8

用搅拌棒打成泥状，加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。
牛油果蔬菜意面的做法图解9

步骤9

为了装饰蔬菜意面，我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。
牛油果蔬菜意面的做法图解10

步骤10

最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中，装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。
牛油果蔬菜意面的做法图解11

步骤11

牛油果酱，建议一点一点放，不然如果对牛油果不是真爱，真的会感觉有些腻。

牛油果蔬菜意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 意大利面 外国的 主食

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