【极品下饭菜】-酸汤肥牛

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怕辣的亲绕行哦～～

酸汤肥牛的用料

肥牛 250克 金针菇 120克
海南黄灯笼辣椒酱 100克 红色小米椒 4个
绿色小米椒 3个 蒜 5瓣
白砂糖 3克 盐 2克
白醋 5克 料酒 10克

酸汤肥牛的做法

【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

配菜不一定要金针菇，青笋、豆腐等等都可以的哦～～如果是冻豆腐的话，那一口汤汁下去

步骤2

锅内烧开水，加几滴油；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

加入金针菇烫熟，滤干水分后铺在碗底；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

炒锅内放入少量的食用油，烧至六成热加入蒜粒炒香；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

加入黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟左右；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

加入适量清水；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

加入料酒，然后大火煮开；

步骤8

加入盐、糖；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

加入肥牛，轻轻推散；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

待肥牛变色后，加入白醋关火出锅； （考虑到摆盘可以先捞出肥牛，再淋入汤汁）
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

撒上青红椒；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

烧少量的热油淋在青红辣椒上即可；
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法图解13

步骤13

出锅咯～

酸汤肥牛的烹饪技巧

1.海南黄灯笼辣椒酱可是这道菜味道的关键，各大超市都很容易买到； 2.吃不了太辣的亲可以在放入肥牛之前，提前过滤一遍汤底； 3.白醋一定要在最后快出锅时加入，这样才可以保证酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 CiCi的早餐 编写，未经授权不得转载

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