五香豆角肉焖面

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老黑蜀黍

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五香豆角肉焖面的用料

豆角一把	五花肉四两
鲜面条一斤	大蒜 4瓣
葱半根	老抽两大勺
白糖 1勺	生姜 5片
香油适量	料包随意
十三香适量

五香豆角肉焖面的做法

步骤1

老抽，姜片，料酒，十三香腌制五花肉片10分钟，豆角切断洗干净，湿面条备用

步骤2

热锅下油，爆蒜片，大火炒肉，中火焙油

步骤3

下豆角大火翻炒至变软，加盐白糖料包，加清水没过豆角，汤滚后盛出一碗备用，加盖转中火焖5分钟，此时需要确定调味

步骤4

把湿面条抓散，平铺于菜上，把刚才盛出的菜汤均匀撒上，加盖焖，中火5分钟，小火5分钟

步骤5

将面条整体反个面，不要跟菜搅拌，加盖继续小火焖5分钟，此时可以加入葱花

步骤6

关火，将面条和下边的菜充分拌匀，淋上少量香油，搅拌待出锅装盘

步骤7

配上朝鲜泡菜，解腻，开始尽情享受吧！

五香豆角肉焖面的烹饪技巧

关键点，炒菜时完成调味，比正常的下饭菜稍微咸一点即可，加水不能太少，因为全部下来需要焖20分钟左右，小心糊锅。焖的过程中，不要搅拌菜与面条，面条始终在上边，充分吸收水蒸气，也不会粘锅，直至出锅前，才全面搅拌。炖肉料包可用八角桂皮代替，香油随意。简单美味，尽情发挥吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由老黑蜀黍编写，未经授权不得转载

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