山药沙参薏米牛骨汤

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沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨，带肉，好像也还是不错。 电砂煲炖煮一夜，结果非常软烂。牛骨自动脱落，沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。 向来不喜欢枸杞炖到发白无味，更乐意在汤将成之时放入，稍许焖煮，枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后，临到头，终于还是犯了懒，按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是，枸杞的颜色充分融入锅里，然后自己褪色得不成样子。。。。。

山药沙参薏米牛骨汤的用料

牛椎骨 500克 薏仁 100克
沙参 50克 枸杞 25克
山药 150克 老姜 4片
盐 适量

山药沙参薏米牛骨汤的做法

山药沙参薏米牛骨汤的做法图解1

步骤1

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山药沙参薏米牛骨汤的做法图解2

步骤2

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山药沙参薏米牛骨汤的做法图解3

步骤3

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山药沙参薏米牛骨汤的做法图解4

步骤4

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山药沙参薏米牛骨汤的做法图解5

步骤5

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山药沙参薏米牛骨汤的做法图解6

步骤6

用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙参50克，枸杞25克，山药150克，老姜4片，盐适量
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解7

步骤7

沙参洗净，用清水略泡。
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解8

步骤8

山药洗净去皮，切小块，备用。
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解9

步骤9

牛椎骨洗净，切小块，
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解10

步骤10

放入锅中，加入清水，
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解11

步骤11

大火煮至沸腾，再继续煮数分钟，
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解12

步骤12

捞出，弃汤不用。
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解13

步骤13

将所有材料倒入电砂锅中，加入适量清水。
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解14

步骤14

选择自动档，炖煮一夜，
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解15

步骤15

肉烂汤成，
山药沙参薏米牛骨汤的做法图解16

步骤16

盛出，加盐调味。

山药沙参薏米牛骨汤的烹饪技巧

电砂锅可以用其他锅具代替。炖煮时间也需随锅具调整。 枸杞可以在汤快好时放入，更容易保持颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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